羊肉的功效及作用

     中医认为，羊肉有益肾补虚养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的男人。

　　相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

 

　　虚胖男人：羊肉消脂

 

　　调查研究指出：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。

 

　　虚胖男人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。

 

　　羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。

 

　　肾虚男人：羊肉温补

 

　　肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。

 

　　肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

 

　　羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。

 

　　羊肉的最佳搭档

 

　　1、凉性蔬菜

 

　　羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

 

　　2、豆腐

 

　　豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

 

　　3、萝卜

 

　　羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

 

　　4、孜然

 

　　可去掉羊肉中的膻气。

 

　　5、带皮生姜

 

　　姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。